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忆苦菜

作者:于艳 来源: 时间:2019-04-25 14:14:38 次数:

春暖花开,万物复苏,阳光普照大地,悠悠的小草一片,黄黄的油菜花,树上的枝头已发芽。当然那些野菜也不例外,也开始露出那嫩嫩的芽,绿盈盈的叶子,散发着清香,让人垂涎欲滴。望着青翠芬芳的野菜,我仿佛看到人们在田野里挖野菜的身影,闻到了野菜的清香,小时侯家乡一望无际的田野便呈现在我的眼前。  

关于苦菜的记忆,那要从我的童年说起。那时候我家住在农村,家里姊妹多,粮食不足,每到时春天柳树变绿,迎春花开了的时候,我就和姐姐们各肩挎一只竹蓝,带上一两个蛇皮袋,携带一把小铲,到广袤的田野里挖野菜。众多的野菜中,我最喜欢苦菜,其茎为紫色、白色、或绿色,叶子嫩绿、呈椭圆形,有清晰的纹理,边缘还有小小的锯齿。挖野菜真是一种享受,那耳畔的风轻柔柔的,阳光晒在人身上暖洋洋的。小鸟在头顶啁啾,蓝天上飘浮着朵朵白云,人们的心情是那么舒畅。站在田间地头,站在各煦的春光里,只是那么随意地一瞥,一棵棵嫩嫩的,带着春天清新气息的苦菜便进入我们的视野里了。一棵又一棵新鲜的苦菜从土里挖出来,扔在我们的竹蓝中,装入我们的蛇皮袋中,田野中回荡着我们姐妹的欢笑声。

等我们姐妹将采好的苦菜带回家时,妈妈和我们姐妹会将这些苦菜再重新捡一下,因为我们采苦菜时可能会夹杂着一些别的野菜和小草地之类的,等我们捡完苦味菜,妈妈再将这些苦味菜清洗干净,撒些我们盐场产的大盐。腌制一些时候,用手使劲揉几下,清水洗净拧干,切成碎碎的放在盘里,拌些蒜泥加点酱油就可以美食一顿了。要是我们挖的苦菜多的时候,妈妈时常也会送些给邻居们或者将多余的苦菜晾晒在于竹木搭起来的晒谷架上,一个个又大又圆的竹晒匾里晾晒的不是谷子,而是满满的苦菜。

苦菜风味独特、口感纯正,具有清热解毒、降火生津、疏肝利胆、清肠养胃、防治贫血等作用,是天然的绿色保健食品,深受人们的喜爱。特别是苦菜干,经过一番晾晒,仿佛带了点阳光的味道和气息,取适量、用来炖鱼、炖鸡、炖排骨等,味道非常的好,称得上是世间难得的美味!可以说,那种苦菜的味道始终萦绕在心头上,让我牵挂、让我怀念!因为那是留在我记忆深处的儿时味道!

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